珍珠紅得名源遠(yuǎn)流長。明朝年間，才子祝枝山出任興寧知縣，到任后體察民情、教化民風(fēng)，深得客家百姓擁戴。他寄情山水、得仕求隱，有詩為證“問他癡祝老，不醉待如何”。恰逢其時，他品嘗了客家娘酒，微醺之余即興揮毫，留下許多傳世作品。才子遇佳釀，隨即便決定：酒好，多造，大家喝。便四處尋找民間善釀酒師開設(shè)燒酒坊，把此燒酒坊命名為“珍珠紅”。
今天的珍珠紅，正在以更現(xiàn)代的姿態(tài)走出客家，走向世界。既沿用傳統(tǒng)火炙技藝，又與國外名酒莊合作進(jìn)行技術(shù)開發(fā)合作；既要保存原有的甘甜，又讓口感更平衡飽滿。懷揣融合之心，珍珠紅去追尋人與酒、東方文化與西方文化、現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)技藝的平衡之美。
現(xiàn)在的珍珠紅酒瓶以米粒剪影為創(chuàng)作元素，融合中國傳統(tǒng)宣紙的素雅質(zhì)感，透出珍珠紅的東方韻味。精致細(xì)膩的燙銀工藝加上極具現(xiàn)代感的簡潔設(shè)計(jì)風(fēng)格，無不盡顯珍珠紅的誠意與風(fēng)尚。純白的底色，則象征著珍珠紅的清爽、純凈、取之自然。
從釀造第一滴酒開始，珍珠紅酒廠便樹立了釀造優(yōu)質(zhì)酒品的信念，嚴(yán)選最優(yōu)質(zhì)的材料，以純手工釀造、天然發(fā)酵的方式造酒。釀酒師們相信，汲取了大自然靈氣的酒才是最好的酒。
珍珠紅選用的釀酒糯米生長在全年氣溫較低的梅州山區(qū)，生長期漫長。充足的日照時間、優(yōu)質(zhì)的泉水灌溉為其提供了得天獨(dú)厚的條件，因此產(chǎn)出的糯米顆粒飽滿，綠色安全，營養(yǎng)豐富，而且在緩慢的生長過程中發(fā)展出更豐沛細(xì)膩的香氣。
珍珠紅首批面市的產(chǎn)品為“珍珠紅今天”及“珍珠紅明天”兩款。
“珍珠紅今天”采用高質(zhì)量優(yōu)質(zhì)糯米，嚴(yán)選口感甘甜的頭道酒醅。全程堅(jiān)持純手工釀造且天然無添加，沿用客家傳統(tǒng)釀酒火炙工藝，以稻稈谷殼暗火烘烤來為酒體消毒，并賦予煙熏味。整體口感甜美，帶有焦糖、麥芽糖、桂花糕的香調(diào)，入口幾乎沒有酒精感，香味濃郁，有紅棗、桂圓、蜜餞、蜂蜜的味道，余韻悠長。
“珍珠紅明天”則是在使用了特殊萃取工藝的酒體基礎(chǔ)上加入新鮮姜汁調(diào)和而成，以適當(dāng)?shù)男晾备屑敖镀胶饩瀑|(zhì)，因此還帶有姜、香料、山楂般的味道。
兩款珍珠紅產(chǎn)品的宜飲溫度都相當(dāng)廣泛，可以溫?zé)峄蛟谑覝叵嘛嬘茫颖嬓Ч燃眩煌瑫r它們也是配餐佳品，適合搭配各種煎、炸、爆炒或調(diào)味濃郁、香甜的菜式。值得一提的是，對于喜好甜美口感的女性來說，兩款珍珠紅的產(chǎn)品更是有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、美容功效的酒品，加冰飲用更是夏天消暑好物。
在現(xiàn)代都市，珍珠紅滲透了身、心、靈三者平衡的微醺理念，釋放每個人心中潛藏的真我，摒棄生活煩囂，享受身心愉悅的極致平衡，微醺臉泛珍珠紅，活在當(dāng)下，品之極致。
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